インスタ投稿で予約数UP。プロの仕事としてお願いできるインフルエンサーマーケティングとは

売上UP認知拡大店舗プランtoridori_marketing

鮨坂本

■HP：https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130901/13233940/

■Instagram：https://www.instagram.com/sushi.sakamoto/

【導入目的：認知拡大・売上アップしたい】

ランチやディナーを探すときにInstagramを使うという人が急増しています。＃渋谷ランチ＃新宿ラーメンといったハッシュタグや、地図アプリと連携されたマップ機能はお店探しに便利。投稿される写真はリアルな口コミとして見られることが多いため、SNSのアカウントが集客を左右するような時代になりました。

今回お話を伺ったのは「鮨坂本」の坂本氏です。寿司職人としてオーストラリアで12年間経験を積み、改めて日本の寿司を学ぶため帰国。現在は日本で鮨坂本としてお店を構え、今年2022年からはテイクアウト専門店に転身されています。新しい施策を取り入れ続けお店づくりをアップデートする坂本氏にお話を伺ってきました。

１　新しい施策にインフルエンサーマーケティングを採用

２　コロナ禍でもインフルエンサーの投稿で予約数アップ

３　インフルエンサー目線の投稿でお店を魅せる

新しい施策にインフルエンサーマーケティングを採用

——寿司職人の道へと進まれたきっかけや、鮨坂本オープンまでの道のりを教えてください

寿司職人としての始まりはオーストラリアのシドニーなんです。全日空のレストランなどで経験を積み、約12年間現地で働いていました。当時シドニーではレインボーロールなどが流行りだしやっていて楽しかったですし、今もそうですが寿司職人をかっこいいと思っていましたよ。

30歳を越えた頃に今後も寿司職人を続けることを考え、日本のお寿司を改めて学びたいと思い帰国しました。

帰国後は宮葉さんという師匠に弟子入りし、師匠がお亡くなりになった後最後の弟子である私が亡き師匠のお店をしばらく引き継ぎ現在は自分の寿司店を構えています。

寿司店って特殊な空間だと思うんです。その特殊さがおもしろい。お客さんの前で握ってぱっと出すと、次の瞬間に答えが分かる。一度来てくれたお客さんが大切な人を連れて再び来てくれたりするので嬉しい経験ができますし仕事として好きですね。

——トリドリマーケティングの導入に至った経緯を教えてください

コロナで売上が落ち「なんとかしないと」という思いで常に新しい施策を考えていました。そんな時、たまたまインフルエンサーの方がお店に来たんですね。色々とお話を聞きそこで初めてインフルエンサーという職業を認識しました。影響力のある写真をアップする人という謎に包まれたイメージがあったのですが、プロ意識を持ち仕事としてお店や商品を紹介している姿勢を知り印象も変わりましたね。

トリドリマーケティングを知ったきっかけはInstagramの広告です。周りの寿司店もインフルエンサーマーケティングに取り組んでいて、うちの店でもやりたいなと思っていたので迷わず試してみることにしました。